De Curaçaose keuken, op het eiland kuminda krioyo genoemd, ontstond uit eeuwen handel en migratie: Afrikaanse kooktradities, Nederlandse ingrediënten, Latijns-Amerikaanse buren en de zee. Het resultaat is stevig, smaakvol eten dat locals vooral tussen de middag eten. Dit moet je bestellen.
Gerechten om te proeven
- Keshi yena: hét gerecht van het eiland. Een Goudse of Edammer kaas (of plakken ervan) gevuld met gekruide kip of rund, olijven, rozijnen en kappertjes, in de oven gegaard tot de kaas smelt. Het stamt uit de koloniale tijd, toen overgebleven korsten van Hollandse kaas werden gevuld met restjes.
- Stoba: langzaam gegaarde stoofpot. Kabritu stoba (geit) is de klassieker; karni stoba (rund) en stoofpotten met papaja of komkommer zie je ook vaak.
- Funchi: maïsmeel dat stevig wordt gekookt, een soort polenta, in plakken of gebakken. Past bij bijna alles, vooral bij vis en stoofpot.
- Piska ku funchi: gebakken of gegrilde vis, vaak red snapper of wahoo, met funchi, gebakken banaan en een pittige uiensaus. Simpel en heerlijk aan zee.
- Sopi: soep is hier een maaltijd. Probeer sopi di yuana (leguanensoep), kadushi (van een lokale cactus) en yambo (okrasoep met een beroemd glibberige structuur).
- Bakiyau: gezouten kabeljauw, gestoofd of gebakken met paprika en ui, vaak als lunch.
Snacks en zoetigheid
- Pastechi: gefrituurde halvemaanvormige pasteitjes gevuld met kaas, gekruid vlees, tonijn of kip. Het favoriete ontbijt en tussendoortje van het eiland, te koop bij bakkers en snèks.
- Arepa di pampuna: zoete pompoenpannenkoekjes, vaak als bijgerecht.
- Pan bati: een licht zoet, dik pannenkoekachtig brood bij soep en stoofpot.
- Kokada en tentalaria: lekkernijen van kokos en pinda, in zakjes op markten en in winkels.
- Bolo pretu: rijke, donkere vruchtencake voor bruiloften, verjaardagen en kerst.
Drinken: Blue Curaçao en meer
Het bekendste exportproduct van het eiland is Curaçao-likeur, op smaak gebracht met de gedroogde schil van de laraha, een bittere sinaasappel die op het eiland groeit. De blauwe kleur wordt toegevoegd; de originele likeur bestaat ook helder, oranje en in andere kleuren. Bij Landhuis Chobolobo zie je hoe hij wordt gemaakt en kun je proeven. Liever zonder alcohol? Neem een verse batido (fruitmilkshake) of een van de vele tropische sappen bij de snèks.
Waar eet je het?
De klassieke plek voor een lokale lunch is Plasa Bieu, de eethal van de Oude Markt in Punda, waar kleine keukens stoofpot, vis en funchi koken die je aan lange tafels eet. In het uiterste westen serveert Jaanchie's in Westpunt al sinds 1936 traditioneel eten. Je vindt deze en meer adressen in onze restaurantgids, of boek een foodtour door Willemstad via GetYourGuide om in één middag meerdere gerechten te proeven.
Veelgestelde vragen
Wat is het nationale gerecht van Curaçao?
Keshi yena, een gevulde Goudse of Edammer kaas met gekruid vlees uit de oven, geldt als hét gerecht van het eiland.
Waar wordt Blue Curaçao gemaakt?
De originele Curaçao-likeur wordt gemaakt bij Landhuis Chobolobo in Willemstad, met de schil van de lokale laraha-sinaasappel.
Sommige links op deze pagina zijn affiliate links. Boek je via zo'n link, dan ontvangen wij mogelijk een kleine commissie, zonder extra kosten voor jou. Meer info.